设备的选购:
1. 厨具的附件有水槽、、煤气灶、脱排油烟机、洗碗机、垃圾桶、调料吊柜等等,可以自己购买或请设计人员代为购买以作全盘考虑。
2. 厨具的选购应重质量、功能、颜色等因素。产品应具有耐磨、耐酸碱、防火、、防静电。设计上应兼顾美观、实用、便利的基本要求。
厨房设备的安装:
1、商用厨房设备的安装顺序。其规范的装置顺序为:墙、地面基层处置→装置产品检验→装置吊柜→装置底柜→接通调试给、排水→装置配套电器→测试调整→清理。
2、厨具的安装应在厨房的装修及卫生工作全部就绪后进行。
3、厨具的安装要求专业人员进行测量、设计、确保制作的尺寸正确。厨具及吊柜(厨具下有调整脚)水平。燃具和台面接缝处用硅胶作防水处理,以防积水渗漏。
4、,检查厨具五金件(铰链、拉手、道轨)是否安装牢固,吊厨是否安装牢固。
5、厨房油烟问题,抽油烟机的高度以使用者身高为准,而抽油加药泵烟机与灶台的距离不宜超过60厘米。先安装橱柜后安装抽油烟机,容易产生麻烦,所以和橱柜同时安装。
6、厨房设备装置的验收。无松动、前倾等明显质量缺陷,厨房设备装置同基层的连接必需符合国家有关规范要求。厨具与基层墙面连接牢固。各种管线及检测口预留位置正确,缝隙小于3毫米。厨具整体清洁,无污染,台面、门扇符合设计要求。配件应齐全并安装牢固。
另一个值得注意的优点是钢制设备的易清洁性。厨房环境通常容易积累油污和食物残渣,这些污垢不仅影响美观,还可能滋生。钢制设备表面光滑,且不容易吸附油渍,清洁起来十分方便。只需要用湿布擦拭或使用常规的清洁剂,就能快速去除污渍。相比之下,木质或其他材料的厨房设备在清洁时可能会遇到更多的难题,容易滋生霉菌,且一旦损坏,难以修复。
安装油烟处理设备后,酒店厨房的环境将得到明显改善。员工们能够在更加清新的空气中工作,提高工作效率和满意度。同时,厨房的卫生状况也将得到提升,减少因油烟引起的火灾等隐患。